红曲红 品 牌:鸿运隆 英文名:monascus colour 【红曲红cas no】39944-62-2 型 号: 食品级;天然e100 原 产 地: 中国 武汉 外包装规格: 25kg/件 计量单位: 公斤 最小订货量: 1 供货能力: 1000kg 红曲色素(红曲红) 标准:gb 性状:红色或暗红色液体或粉末或糊状物。略有异臭。熔点60℃,*吸收波长470nm(乙醇)。不溶于水、甘油。溶于乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液为薄层时呈鲜红色,厚层时带黑褐色并发出荧光。色调对ph值稳定(ph2~14)。耐热性强(100℃以上)其醇溶液对紫外线相当稳定,但日光能使其色度降低,几乎不受金属离子的影响。几乎不受0.1%的 过氧化氢 、维生素c、 亚硫酸钠 等氧化还原剂的影响,但遇氯易褪色。对蛋白质的染着性好,有些食品能使其褐变或褪色。 用途:食用红色色素。.03%。