聚丙烯酸钠
- 价格： ￥99/千克
- 发布日期： 2014-03-28
- 更新日期： 2026-01-23
产品详请
| 品牌 |
信康
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| 主要有效成分 |
99%
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| 用途 |
工业用途，科研
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| 型号 |
25公斤/桶
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| 别名 |
聚丙烯酸钠盐 溶液
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
9003-04-7
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| 有效物质含量 |
99
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聚丙烯酸钠
品 牌： 鸿运隆
英文名称：Sodium polyacrylate
型 号： 食品级；99％
原 产 地： 中国 武汉
外包装规格: 25kg/件
计量单位: 公斤 最小订货量: 1
供货能力: 1000kg
聚丙烯酸钠
含量：99%
编码：9003-04-7
性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5％溶液的粘度为1Pa.s,粘性并非因吸水膨润产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘度的溶液，其粘度约为CMC、海藻酸钠 的15~20倍。
用途：增稠剂。
在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白脂粘结力；（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中；（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽；（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出；（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥；（6）提高面团的延展性；（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
应用例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面，提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。 尚用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工厂回收废水中蛋白质及净化废水。
限量 GB 2760-2000：各类食品，2.0g/kg。按日本规定的*用量为0.2%（1993）。
