概况

中文名：丁位癸内酯，δ-癸内酯，5-羟基癸酸内酯。

英文名：δ-Decalactone。

英文别名 (+/-)-5-DECANOLIDE； 5-HYDROXYDECANOIC ACID BETA1 LACTONE； 5-HYDROXYDECANOIC ACID DELTA-LACTONE； (+/-)-6-PENTYLTETRAHYDRO-2H-PYRAN-2-ONE； AMYL-DELTA-VALEROLACTONE； D-DECALACTONE； DELTA-CAPRINOLACTONE； DELTA-DECALACTONE； DELTA-DECANOLACTONE； (+/-)-DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE； FEMA 2361； .delta.-Decanolide； 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-pentyl-； 5-decanolide (delta-decalactone)； 5-Pentyl-5-pentanolide； AI3-36028； -decalactone； Decanoic acid, 5-hydroxy-, delta-lactone； Decanolide-1,5； delta-Amylvalerolactone

CAS：705-86-2 。

FEMA：2361 。

分子式：C10H18O2 。

分子量：170.25 。

理化指标

外观：无色至淡黄色澄清粘稠状液体。

香气：有奶油香味、椰子和、桃子样的果香香气。

折光率（20℃)：1.457--1.461 。

沸点(℃)：117--120/2.7Pa。

相对密度(25/25℃)：0.968--0.974 .

闪点(℃)： 大于100 。

溶解性：可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水，与水接触会产生水解反应，也可能产生聚合反应。

酸值： *为5

主要用途

用于食用香精，用作高档食用香料、日用香精和其它功能添加剂。

存在与制备

存在

除人工合成外，还存在于椰子、覆盘子中

制备

用过酸将5-戊基环戊酮氧化制得。